茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆是一道美味的家常菜，做法也是超简单的，今天给大家介绍介绍

操作方法

（01）茄子去蒂洗净切成滚刀状备用

（02）土豆去皮切成块状浸泡在水中备用，浸泡水中可以去除多余淀粉口感更佳

（03）猪肉切成肉丝状，葱姜切成片，干辣椒切成段备用

（04）锅中加油烧热后倒入葱姜，干辣椒进行爆香

（05）然后倒入肉片进行翻炒，炒制肉片变白后即可

（06）捞出土豆洗净后倒入锅中和肉片一起进行翻炒，稍微加入适量的水防止烧焦

（07）最后倒入茄子和青椒，加入适量的水，调入适量的盐和生抽，放上少许白砂糖盖锅盖进行焖煮，待土豆可以用筷子戳的动后调入少许味精出锅即可。