芹菜煎豆腐的家常做法

今天给大家介绍一下芹菜煎豆腐——一道符合素食主义者心意的菜——没有肉类，却依然营养丰富、色彩丰富，希望大家能够喜欢。

操作方法

（01）豆腐的处理。豆腐稍微清洗一下泡在水里备用；

（02）处理芹菜。芹菜选择茎的部分，要注意一根一根拨开，清洗干净；切成3-5cm的段状；

（03）处理香菇。取鲜香菇泡水1-3分钟，切去鲜香菇的头部，后清洗干净，切成薄片状；

（04）炸豆腐。开火，将豆腐切成长、宽、高各约1cm的小正方体，放入锅中炸成表面金黄色；

（05）炒芹菜。将炸豆腐后多余的油倒掉，留一部分，下鲜香菇炒香，再下芹菜炒熟；

（06）混合翻炒所有食材。加入之前炸好的豆腐块，翻炒均匀，下适量的盐、味精，进行调味，即可出锅。

（07）成品图如下。如果成品味道太淡，我们还可以调点酱汁来沾食。

特别提示

今天我们选择的是家常豆腐，家常豆腐硬度比其他豆腐稍微硬一点点，煎的时候比较不易碎。