如何挑选西瓜内容 - 家常菜

许多人都不知道怎样挑西瓜，有的人也只是装模作样地敲一敲，其实根本不知道这样做的目的是什么。虽说光从外表很难判断西瓜里面有多熟，但挑选西瓜确实也是有一定的窍门的。详情请见下文。

挑选西瓜

（01）挑选外形对称的西瓜。买西瓜的时候，一定要挑那种外形结实、对称而没有瘀伤、划痕或凹陷的瓜。如果西瓜外表呈现凹凸不平的状态，就说明它在生长过程中接受的光照及水分不均匀。

（02）掂分量。好的西瓜会比较重，因为西瓜分量重就说明其水分充足，足够成熟。挑西瓜的时候，把手里的瓜和其他相同大小的瓜比一比，然后挑出分量最重的，一般也就是最熟的，挑选其他果蔬的时候也可以借鉴这种办法。

（03）找“地印（field spot）”。西瓜下面一般会有一块浅黄色的印记，叫做“地印”。地印位于西瓜与地面接触的地方，随着西瓜逐渐成熟，地印的颜色会越来越深，所以地印越深，西瓜就越好。如果你发现一个西瓜上面的地印很浅，甚至根本没有，那就说明这瓜摘得太早了。

（04）观察瓜皮颜色。成熟的西瓜应该是深绿色的，外表比较暗淡，而不是亮闪闪的样子。嫩绿油亮的西瓜一般都不够熟。

（05）敲打西瓜。这种技巧比较难掌握，不过许多爱吃西瓜的人都很相信这一招。用指关节用力敲打西瓜，然后仔细听西瓜发出的声音。成熟的西瓜一般会发出比较亮的声响，如果声音是闷闷的、沉沉的，那就说明这瓜还不够熟。

（06）挑选预先切好的西瓜。如果你要买的瓜已经预先切好了，那么也有一些细节需要注意。首先瓜肉必须是鲜红的，其次瓜籽必须是深棕色或者黑色的。不要买瓜肉上有白条纹、白色瓜籽很多的瓜。另外还要看瓜肉是不是很干或者很酥，有没有与瓜籽分离开来。

（01）用正确的方法储藏西瓜。一个完整的、没有切过的西瓜可以在冰箱里放上一周再食用。注意西瓜要轻拿轻放，以防摔坏。西瓜的储藏温度要不能在4摄氏度以下，否则会冻伤。如果你想对买来的瓜进行催熟，就可以将其在室温下放几天。当然这也只会让西瓜熟一点点，因为还没熟西瓜一旦摘下来，就再也不可能完全成熟了。

（02）切西瓜。要把西瓜切成适合入口的大小，就要先将其放在砧板上，切去头尾，这样就能把西瓜立直了。用刀沿着截面将西瓜切成一片一片的样子，然后再把每一片切成小块。如果不马上食用，就要把西瓜放在一个盖好的容器里，然后放进冰箱，这样可以保存3-4天。

（03）去籽。如果你想给西瓜去籽，就要把西瓜一切两半，然后再切成两半，最后用水果刀沿着瓜籽生长的线将西瓜切成一块一块的样子。拿起切好的西瓜，用叉子将上面的瓜籽刮掉。去过籽的西瓜特别适合做成沙拉、西瓜汁或者其他小吃。

（01）做西瓜沙拉。沙拉里放入西瓜是很好吃的，能为午餐增色不少。你可以用西瓜配上黄瓜、腰果及菲达奶酪来制作沙拉。

（02）做西瓜汁。夏季还有比西瓜汁更加清爽宜人的饮料吗？赶快挑一个最甜的西瓜来榨西瓜汁吧。

（03）做西瓜甜甜圈。西瓜甜甜圈不是真正的甜甜圈，而只是切成甜甜圈形状的西瓜而已。在切好的西瓜上撒上糖及杏仁片，就能做出美味的小吃啦。

（04）做油炸西瓜。这种美味但不怎么健康的小吃可以在乡村集市等集会上吃到，上面一般会撒上糖粉，味道甜腻。

（05）做西瓜伏特加。在伏特加里加几片西瓜就能做成这种清爽的夏季饮品，如果加点果汁，再冰镇一下，就可以制成粉色鲜亮的派对饮料啦。

注意查看西瓜下面的黄色印记，这种印记越大越清晰，就说明西瓜长在地里的时间越长，而生长时间长的西瓜会比较熟，也比较甜。

敲西瓜的时候，如果听起来里面像是空的，就说明这西瓜不错。