宁夏滩羊羊肉

操作方法

（01）舌尖上的中国第二季中曾提到宁夏吴忠羊肉，羊肉鲜嫩醇香、营养丰富、爽口诱人，普通的羊肉是不可比拟的。 宁夏独特的土壤、气候、水质条件使宁夏滩羊浑身都是宝。

（02）滩羊的产地：滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，产区地貌复杂，气候干旱，热量资源丰富，日照时间长，夏季中午炎热，早晚凉爽，冬季较长，昼夜温差较大。矿物质含量丰富，水质矿化度较高，产草量低，但干物质含量高，蛋白质丰富，饲用价值较高。

（03）宁夏滩羊的特点：滩羊体格中等，体质结实。背腰平直，胸较深。四肢端正，蹄质结实。体躯毛色纯白，多数头部有褐、黑、黄色斑块。毛被中有髓毛细长柔软，无髓毛含量适中，无干死毛，毛股明显，呈长毛辫状。滩羊羔初生时从头至尾部和四肢都长有较长的具有波浪形弯曲的结实毛股。随着日龄的增长和绒毛的增多，毛股逐渐变粗变长，花穗更为紧实美观。

（04）宁夏滩羊肉的保健作用：《本草纲目》记载，滩羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。可用于治疗产后虚冷、腰膝酸软、肾虚阳衰、虚寒胃痛等症。盐池滩羊肉质细嫩，无膻腥味极轻，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。当地老百姓有句俗话是这样说的：“盐池滩羊吃的是中草药，喝的是矿泉水”，所以形成了其独特的风味品质，非常受消费者青睐。