怎样做孔雀开屏鲈鱼

鲈鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质，维生素a，b族维生素，还有钙，镁，锌等营养元素。可以补肝益肾，养脾胃，还可以止咳化痰。对肝肾不足的人都有很好的补益作用，而且鲈鱼还可以催乳，对产妇是非常好的。下面做的孔雀开屏鲈鱼，不仅好吃而且好看，一起来做吧。

操作方法

（01）鲈鱼一条，洗净，去掉尾巴和头。黄瓜切片，胡萝卜切细丝，绿葱切细长丝备用。

（02）横切，从头切到尾，但是不要切断。

（03）加入适量葱，姜，盐，料酒腌制一会儿。

（04）然后将鲈鱼放入盘中，摆出孔雀开屏的姿势。

（05）上蒸锅，大火蒸8分钟。

（06）蒸好后，加入配料：黄瓜，圣女果，胡萝卜丝，香葱丝。具体是：黄瓜一片一片摆好，圣女果点缀，这是孔雀美丽的尾巴。加点胡萝卜丝和绿葱丝，做孔雀的身体。鲈鱼头就是孔雀头。

（07）将热油浇上去就可以了。