顾名思义,发面饼就是用酵母发酵面粉做成的饼状物,制作好的发面饼口感松软,很筋道。那么怎样做才能做到发出来的面粉做成的饼又软又香呢?一起来学学吧。
操作方法
(01)第一步:酵母放入温水中浸泡2—4分钟,将面粉放入盆中,加入鸡蛋和适量的盐。
(02)第二步:事先准备好的凉白开和酵母和成面团。和好面团。
(03)第三步:将和好的面团放在碰中,用保鲜膜封住盆口,发两小时。
(04)第四步:取出发号的面团,在砧板上反复揉和,目的是要挤压出面团中的气泡,约两百下左右。
(05)第五步:将揉好的面团杆成圆饼状,注意不要杆的太薄。
(06)第六步:将杆好的面团放入电饼铛,烙成两面金黄即可取出。
(07)第七步:将烙好的面饼取出切块,香喷喷的发面饼就做好了。
特别提示
注意事项; 发面时不要发的太松,也不要发的太紧(即:水不要掺的太多,也不要掺的太少。)<br/> 揉面时要将气泡尽量都排出,不然烙出来的面饼形状和口感都不好。