咸肉的腌制方法

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。那么怎么腌咸肉呢？

操作方法

将新鲜猪肉切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上，手用力的给肉来回按摩几分钟，把盐味搓进肉中。

将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，使阳光均匀地晒在腌肉上。

每2-3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好。