在农村如何杀活鸡

城里买活鸡，商贩都会将鸡杀好。但在农村，大多数还是自己杀鸡。杀鸡并不费劲，但一考胆量，二考技巧。只要有胆，多练几次，总会将鸡处理的妥妥当当的。

操作方法

（01）烧一锅开水，水量以能浸泡整只鸡为原则。

（02）装小半碗水，滴几滴菜籽油，以防止鸡血滴入时迅速凝固。

（03）一只手提鸡脚，一只手捏鸡脖，将鸡脖喉管处的毛拔掉。

（04）用刀割破鸡喉处。

（05）迅速将鸡头下压，鸡脚上提，让鸡血滴入装水的小碗内。

（06）提着鸡的两只脚，将整只鸡拎到开水里烫毛。

（07）试着扯扯鸡毛，能轻松脱毛时，将鸡捞出，趁热拔掉鸡毛并去除鸡脚外皮。一般情况下，鸡毛都能拔得很干净。

（08）遇到换毛时候的鸡，可在拔去鸡毛后，在火上将小绒毛烧干净。

（09）剖开肚腹，取出内脏，去掉鸡屁股，撕去鸡脖上的淋巴，再用清水洗干净后，鸡就处理好了。

（10）将鸡内脏分别清洗，去除杂质。

特别提示

鸡在沸水中不能烫太久，以免脱皮。