蒸咸鱼的做法

操作方法

（01）咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。或先用热水泡洗干净(一是热水泡过后没那么咸，二是洗得干净)煎成两面有点焦黄。

（02）然后，铺上姜、葱白、撒上料酒、少许生抽、味精上锅旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。

特别提示

整个过程可别再放盐了，咸鱼本身够咸的!

姜和油是不可少的。放点糖 ，可以中和些咸。