煮鸡蛋一般需要多长时间

相信生活中的很多人不会煮鸡蛋，或者说煮不好鸡蛋，因为鸡蛋煮的时间要是短了，就会出现溏黄的现象，吃了可能不卫生；但是如果时间太长了，鸡蛋就会煮“老”了，又会出现又脆又硬，口感不好的现象。很多人可能都会被“鸡蛋该煮多长时间”的问题所困惑，这里我来告诉您，其实煮8分钟左右就可以了。

有人曾经做过几次煮鸡蛋的调查，发现如果是那种一斤称七八个的鸡蛋进行煮制的时候，冷水入锅，从水开之后掐表，8分钟之后关火，此时煮出来的鸡蛋内容物刚刚凝固，口感和营养都处在最佳的状态。

有很多人都很喜欢吃溏心的鸡蛋，但要提醒您，鸡蛋等禽蛋类很可能受到多种细菌感染，因此，吃溏心蛋可能存在着一定的食品安全问题。但是如果鸡蛋煮得时间过长，则又会使蛋白质变性，进而影响吸收，所以煮鸡蛋的时间要适当。

当然了，鸡蛋的大小不同，煮的时间也会不同。如果是柴鸡蛋，个头较小，大概煮六七分钟就可以了，平时煮鸡蛋的时候可以多留意一下，找到煮蛋需要的最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全浸没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。