操作方法
(02)锅中放入鸡蛋,加上凉水,为了使鸡蛋受热均匀,水要没过鸡蛋。
(03)用小火慢慢地煮。如果火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
(04)待水煮开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。
(05)待水煮开一分钟后关火,盖上锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时吃起来,蛋香气很浓。
(06)益母草煮鸡蛋将益母草择去杂质,清水洗净,用刀切成段,沥干水。把鸡蛋清洗干净。将益母草、鸡蛋下入锅内,加水同煮,20分钟后鸡蛋熟,把外壳去掉,再放蛋在此汤中煮15-20分钟即可。