如何煮盐茶鸡蛋

盐茶鸡蛋，故名思义就是用盐和茶叶一起煮出来的鸡蛋，听起来是多么容易的一件事情，但并不是每个人煮出来的盐茶鸡蛋都好吃，街上推着小车天天吆喝着，卖盐茶蛋的，他们煮出来的有些吃到嘴里淡而无味，有的又没有那种茶叶蛋的清香，那么怎么样才可以煮出有味道口感又好的盐茶鸡蛋呢？

操作方法

（01）制作盐茶鸡蛋需要我们要先备好鸡蛋，购买鸡蛋时要选择新鲜的，鉴别的方法可以通过观看蛋壳的光滑度，也可以用手摇法来鉴别，还可以通过光照法，沉水法等各种鉴别鸡蛋的方法，鸡蛋的数量自已掌握，我一般一次性煮十个。

（02）制作盐茶鸡蛋需要我们准备好茶叶，茶叶当然是越新鲜越好，但有些家庭喝茶叶少的，就会有陈年老茶，陈茶叶煮出来的鸡蛋，可能不如新鲜茶叶的香味浓郁，但个人觉得口感也还是可以的。

（03）制作盐茶鸡蛋需要准备盐，盐没有多大的讲究，平时家里吃的食盐就可以了，当然能不选择加碘盐尽量不要选择加碘盐，家里平时埯咸蛋多余的粗盐也是可以的，总而言之，对盐的选择没有过多的特殊要求。

（04）制作盐茶鸡蛋需要我们先把鸡蛋洗干净，放入锅中，加入清水，水量以高过鸡蛋为宜，也就是说鸡蛋都能浸没在水中就可以了，然后抓适量茶叶丢进锅中，好了，可以点火开始煮了。

（05）制作盐茶鸡蛋时，当锅内鸡蛋煮沸后，鸡蛋基本就熟了，这时候我们可以开始放盐了，放盐的方法是少量多次，放一次让盐充分融化后，搅动然后尝味，直到感觉咸淡合适就可以了。

（06）制作盐茶鸡蛋需要，盐放入后，接下来就用锅铲，小心的把鸡蛋一个一个的拍破，这样做的目的就是，让汤液中的味道能充分渗入鸡蛋中去，再用小火煮一到两分钟，然后就可以关火了。

（07）盐茶鸡蛋到此已经基本煮好了，但是如果马上吃肯定还是淡味，因为味道没有那么快进入鸡蛋内部，所以接下来就是让鸡蛋充分浸透味道，将鸡蛋连同汤液一起装入容器中，搁置一到两小时后，你再去拨一个鸡蛋吃，你就知道这蛋有多好吃了。